終極美味
＊＊＊＊＊ Book Description 尋尋覓覓了一輩子，原來『它』就是我活下去的力量！阿門！我可以死了…… 他是全世界最重要的美食評論家、美食的教宗、豪華盛宴的救世主！但是明天，他就要死了，在鬼門關之前，他念念不忘縈繞在心頭的一個味道，一個童年時期熟悉的味道、一道獨特的美味，比他一生中所吃到的無數珍饈都還要重要的美味。 他開始追溯著曲折的味覺回憶，沉浸在童年的大燉鍋裡，重回當年的海灘、菜園和鄉村，回憶著那些味道、口感和香味，野味、肉類、魚蝦以及第一口酒……但他卻始終找不到那個味道…… Comment 如果每個美食部落客都有這樣的文筆，我想世人平均體重會再上升一大截。 只是，萬事難道莫衷一是？最後還是得返樸歸真？ 最粗糙原始的食物，竟是這美食大師最後追尋的味道。 結局雖不意外，但不喜歡。 Note 23 我感謝上蒼讓我的舌頭見識到生蠔伴隨著塗著鹹奶油的麵包，感受那肉感、近乎色慾感覺的那一天。我以如此靈巧、熱情和魔術般的纖細剃下蠔肉，讓那神聖的一口變成了宗教儀式。 50 不是溫柔，不是強勁，也不是嫩滑，而是野蠻。想挑戰這種味道，必須有堅強的靈魂；它以最精確的方法藏匿著蠻荒的野性。 63 生的番茄，在花園裡一採下就狼吞虎嚥地吞下，是所有純簡的感官的極致，像瀑布般在嘴裡蜂擁，集合所有的愉悅。飽滿的外皮稍微抵抗著，柔軟但有彈性，裡面的纖維融化，帶仔的汁液溢出嘴角，我們毫不怕弄髒地用手指拭去，這個豐滿的小圓球在我們體內吞吐出大自然的洪流；這就是番茄，這就是探索。 75 在我齒間滑過的，記不是固體也不是水，而是介於兩者之間的一種物質，保留了前者的形狀和不虛無的口感，以及後者的滑動感和無比的輕柔。 94 對他進攻時首先會訝異地碰到表皮地抵抗，一旦堅硬的表皮被攻破了，內部新鮮的軟麵包便入口即化。差距兩極化－脆硬的表皮，有時硬得像石頭，有時只是一咬就投降的外表；內部柔軟的麵心，盤臊在臉頰內側溫順地輕撫－兩者間巨大的差距令人迷惑。 138 我賣的都是好東西，但最好的要留給自己享用。 140 這是愛喝烈酒的人的一貫動作，一口吞下杯中物，等上一會兒，之後因後座力閉上眼睛，發出一聲滿足與震撼兼具的嘆息，這是第二種喝威士忌的方法，位蕾幾乎沒有感受任何刺激，因為酒精快速通過喉嚨，而丹田卻能完全感受，貝一股突來的灼熱征服，像一個酒精離子炸彈，身體...
