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my chief lab / party time 12.11.24 franch dishes 櫻桃鴨胸 / 油封鴨腿 / 普羅旺斯春雞 / 鹹派 / 香菇野炊飯 / 南瓜乳酪布丁 12.06.09 無國界Party 11.12.23 Menu for X'mas Party 11.09.25 cooking & party all the time! 12.05.24 實驗廚房: 中式特色料理 金平 / 焦糖... 12.04.24 實驗廚房: 義式蔬食 馬札瑞拉乳酪&番茄冷盤 / 烤蔬菜 / BABA 12.03.27 實驗廚房: 野菇燉飯 歐陸紙包魚 草莓麵包布丁 recipes collection salad 沙拉 、 soup 湯 snack 點心/輕食 、 appetiser 小配菜 / 開胃菜 main dish: 飯、麵、餃 main dish: 海鮮 、 牛豬羊 、 雞鴨鵝 dessert 甜點 、 source 醬汁 vegetarian 素食餐點

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redirect to: http://kywk.github.io/cooking/recipes-ref_vegetarian.html --- 果味山的小湯匙:[圖解] 夏季烤蔬菜 引誘的香脆邊緣＊馬鈴薯櫛瓜蔬菜煎餅＊ Potato and Golden Zucchini pancake ♪ @ agneta's wonderland♥ 阿妮塔♥ 廚房裡的人類學家 Anthropologist in the Kitchen: 普羅旺斯燉菜（Ratatouille） 果味山的小湯匙:[圖解] 奶油燉白菜

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很久不見的 Party ，這次一樣是無國界料理。預定菜色如下： 小點 豆腐 Steak with 金針和風醬 - MASAの料理ABC 川味橙汁燉牛肉 - flambo 幸福灶腳 培根蘑菇捲 - agneta's wonderland 主食 西班牙海鮮燉飯 - 享受人生 甜點 小黃瓜蕃茄油醋沙拉 - Carol 自在生活 優格鮮果沙拉 - 小小米桶的寫食廚房 熱戀吐司盒 - 朴爾雅食譜筆記 吐司蔴糬 - 朴爾雅食譜筆記

給自己的小小挑戰：每週實驗一套含沙拉、前菜、主餐、甜點的餐點。 人生應該像美食獵人一樣，追尋自己的全餐菜單！ ??? 金平 果味山的小湯匙:[圖解] 金平everything 果味山的小湯匙:[圖解] 金平蓮藕 焦糖 廚房裡的人類學家 Anthropologist in the Kitchen: 焦糖醬（Caramel Sauce） 焦糖香蕉 299.超簡單系列21：三種粉粿 Pocket : [sweet] 誘惑男孩的甜點心，Blueberry Boy Bait‧藍莓男孩圈套小方塊。 @ agneta's wonderland♥ 阿妮塔♥

給自己的小小挑戰：每週實驗一套含沙拉、前菜、主餐、甜點的餐點。 人生應該像美食獵人一樣，追尋自己的全餐菜單！ 馬札瑞拉乳酪&番茄冷盤 Vol.1【春天。前菜】義大利國旗沙拉 [料理] 馬札瑞拉乳酪&番茄冷盤 @ 柔藍食單 馬扎瑞拉乳酪與番茄佐羅勒醬 - 維多利亞的廚房 食譜義大利馬札瑞拉乳酪蕃茄沙拉 烤蔬菜 「吃飯」香腸和馬鈴薯的遊戲 - 松露玫瑰 【自己動手做】烤蔬菜 @ 人妻生活妙事多 果味山的小湯匙:[圖解] 夏季烤蔬菜 烤蔬菜的驚人美味 @ 藍山嵐煙の魔法廚房 BABA 勾起你食欲的橙香朗姆BABA 法式料理篇 - 萊姆蛋糕 - 寫食派抽象旅記 Rum mini Baba - 豆果网 BaBa的歷史 - rickson的網路日誌

給自己的小小挑戰：每週實驗一套含沙拉、前菜、主餐、甜點的餐點。 人生應該像美食獵人一樣，追尋自己的全餐菜單！ 本周菜色：野菇燉飯、歐陸紙包魚、草莓麵包布丁 野菇燉飯 食材：乾菇、新鮮香菇(若干種類)、高湯、洋蔥、奶油、起司 洋蔥切丁，拌香料、橄欖油熱火翻炒 乾菇泡水後慢火熬煮，加調味料當湯底 生米洗淨後下鍋拌入洋蔥，加入高湯，要淹過米的高度。高湯不夠可以再加，剛開始別加太多 起司、鮮菇待米半熟時下鍋 注意火候、隨時翻炒 燉飯要有點米心才好吃，不用煮太熟，七八分就差不多了。最後蓋上鍋蓋悶熟，可以保有米心又不太軟爛。 燉飯稍冷後會變鹹，高湯調味拿捏要注意，這次有點過鹹。 菇類可以用高湯另外煮，不一定要跟燉飯一起悶煮，這樣擺盤比較好看。(笑) 義式野菇燉飯 mushroom risotto 一鍋到底之香菇雞燉飯(鑄鐵鍋料理) 雞腿鮮蝦西班牙燉飯 歐陸紙包魚 食材：魚(白肉魚為佳)、檸檬、洋蔥、香料、烘焙紙(可用鋁箔紙替代) 作法非常簡單！ 烤箱預熱 220度, 10分鐘 魚身抹上鹽、胡椒後放到烘焙紙上 調味用的香料全放上去，看個人喜好。 把烘焙紙包起來，要到密不透氣，才能鎖住魚的鮮味 進烤箱 220度 20分鐘，完工 用烘焙紙還是比較適合，擺盤看起來高級的多，而且烘焙紙會隨著溫度變色，可以當作判斷魚熟了沒的參考。下次要用烘焙紙來做！ 跟著奧利佛作法，擠檸檬汁進去，吃起來很泰式。下次可以連蚌殼類海鮮一起放入紙包，少點調味多點鮮味。 【午餐約會】紙包虹鱒魚。Rainbow trout parcels @ 妞仔大驚小怪倫敦日記 Joyce's Playing: 蒸烤紙包魚 「吃飯」紙包烤鱒魚 - 松露玫瑰 速簡美味食譜-- 法式紙包魚 - 南法的馬蛋 麵包布丁 食材：吐司(麵包、水果蛋糕)、牛奶、鮮奶油、蛋、糖 烤箱預熱 200度 10分鐘 草莓乾用白蘭地慢火熬煮，備用。 有新鮮莓果類當然更好，手邊只有草莓乾，這樣熬煮可以還原草莓口感。 卡士達醬：牛奶、鮮奶油、蛋、糖和勻 麵包切片，浸卡士達醬吸汁後一層層放上烤盆 麵包間灑些草莓 最後再把卡士達醬倒入烤盆，約五分滿即可 進烤箱200度15分鐘，完工 還原草莓乾的酒水別浪費，加點糖收汁，淋在布丁上，完美！ ...

說好的露營因友人工作而延期，改為和幾位朋友約了耶誕聚聚。 久違的 Party! 朋友會負責做烤雞、披薩，我就以點心類為主了，預計菜色如下： 沙拉 聖誕樹 Insalata Caprese 義式番茄馬芝瑞拉起司沙拉 法式洋蔥濃湯 起司豬肉南瓜球 酥烤法國麵包＋醬 莎莎醬 1 2 3 波隆那肉醬。Bolognese sauce 培根醬 甜點 草莓香檳沙巴庸。Strawberries with champagne sabayon 草莓千層酥。Strawberry millefeuille 蔓越莓蘋果塔

see also: 好久沒下廚 --- 今天忘了拍乾杯，就來個晾乾的杯子暫代吧！ 今天餐點，基本上跟 預定的菜單 幾乎相同。我喜歡先看過許多食譜作法，而實際下廚則不參考食譜去料理。畢竟食材不同、廚具不同、個人廚藝更是不同，依食譜去做不如依實際狀況臨機應變。當然要相當感激幾位好友總能忍受我的亂來！ 以下簡單記錄作法，沒有詳細的量，我做菜沒在記每道手續的確切程序劑量的。 這也是從奧利佛那看來的，看他做菜很隨性。基本大原則是把握調味的特性，寧可少加、試吃不夠再補。 沙拉 羅蔓心、葉菜、芝麻油、紅酒、香料，扔進沙拉盤略微攪拌即可。 早上在市場採買時，看到某葉菜覺得應該適合沙拉，就買回來了。我也不知道是什麼菜。 - 蛋沙拉羅蔓船 蛋沙拉由蛋黃、馬鈴薯、芝麻醬做成的，而醬汁是百香果原汁！ 大致上是 羅蔓沙拉船 跟 彩椒鑲蛋 的縱合，調味倒是看冰箱裡有什麼就調什麼。 - 烤馬鈴薯 馬鈴薯切小塊，在鍋內加一點點水，先水煮過。半熟後再和蒜頭、胡椒一起進烤箱烘烤上色。 憑印象中奧利佛30分鐘上菜的作法，有些接近 鍋燒小洋芋 。不過忘了在水煮的時候加點鹽巴，馬鈴薯味道不夠重。依奧利佛的說法，水煮時加些鹽巴，大部分鹽巴都還是會倒掉，而帶點鹹味的馬鈴薯調味料加的少，反而比較健康！下次可以再改進這道。 - 烤蛋奶 雞蛋、鮮奶油、牛奶混合成蛋液，吐司切邊切小塊吸飽蛋液後放入烤盤，夾層可自由搭配餡料，最上面再灑焗烤用起司。進烤箱烤約二十分鐘。 作法是從道正那偷學來的，今天有點烤過頭，下次要再加強。 - 烤牛排 牛排昨天試做覺得還生了一點，印象中有看過 某篇文章寫煎90秒 ，今天也煎了90秒後再烤，生熟度剛好！ 還有一些牛肉，預計找時間來試試 神戶牛排式的作法 - 反烤水果塔 糖、奶油、白蘭地先煮糖漿後倒入烤盤鋪底，蘋果、水梨切片後放入烤盤，輕輕攪拌沾附糖漿，上面覆蓋派皮、用刀子在派皮表面搓幾個洞，進烤箱約180度20分鐘，出爐後反倒在盤子上。 帥哥廚師到我家 裡有影片教學。 - 藍莓冰淇淋＋白酒冰沙 牛奶、鮮奶油、藍莓果醬混和後放冰箱冷凍即可。 白酒冰沙是白葡萄氣泡飲料、甜白酒混和後置入冰箱冷凍，每一個半小時把結冰打碎。 藍莓冰沙是奧利佛30分鐘上菜看來、白酒冰沙則又是帥哥廚師到我家學來的。 - 今天餐點作法都簡單。越做...

週末有朋友要來家裡玩玩健身房跟泳池，當然重點在吃吃喝喝 暫定菜單如下： 沙拉 從【食】招來 美食食譜: ● 【美食食譜】蘿蔓沙拉船 從【食】招來 美食食譜: ● 【美食食譜】彩楜鑲蛋 義大利海鮮湯 義大利海鮮湯 - Angel Neil 蕃茄海鮮濃湯 - 我與紅木海岸 秋高氣爽海鮮季，義式海鮮湯 - 老爺爺與小老婆 男生下廚(23)義式海鮮湯 - 祤浩楌平無限創意料理世界 嫩烤牛排 [料理] 紐約客牛排佐巴薩米克油醋與紅鹽 @ 柔藍食單 「吃飯」老朋友牛排 「吃飯」肋眼牛排佐烤番茄和芝麻菜 如何在家煎烤牛排 - 終極版 @ Thomas Wine 葡萄酒美食漫談 郡俏哲理。: 英國廚房 - 嫩烤牛排 「廚房小祕密」方便做紅酒醬 【午餐約會】西打啤酒煎豬排。 @ 妞仔大驚小怪倫敦日記 鹽烤馬鈴薯 廚房裡的人類學家 Anthropologist in the Kitchen: 鍋燒小洋芋（法式vs.寧波式） 流浪手札: 香烤馬鈴薯 朴爾雅食譜筆記: 馬鈴薯 小小米桶的寫食廚房. 蒜烤馬鈴薯 ~smile fish~:烤馬鈴薯 烤蛋奶 結婚紀念日---焗火腿雞蛋土司 朴爾雅食譜筆記: 番茄蔬菜蛋卷 焦糖蘋果片 手作焦糖蘋果法式土司 - 味覺的晃蕩 喜歡捻花惹草的女人: 焦糖蘋果派 【甜點】烤蘋果奶酥。Apple Crumble @ 妞仔大驚小怪倫敦日記 朴爾雅食譜筆記: 吐司點心塔 柯提斯史東-[甜點] 反烤蘋果塔 (travel&living) 【提著菜籃上學去】藍帶日記，蘋果開花蘋果派。15072011 @ 妞仔大驚小怪倫敦日記 朴爾雅食譜筆記: 金三角 白葡萄冰沙＋水梨雪酪 朴爾雅食譜筆記: 夏日盅情 芒果果醬 - Carol 自在生活